Bumbu kacang:
250 gr kacang tanah digoreng
100 gr gula merah, sisir
2 cm kencur
1 sdm bawang putih goreng
5 cabe rawit (sesuai selera)‏
Asam jawa, secukupnya, larutkan dgn air panas
Air secukupnya
5 sdm kecap manis
garam secukupnyaCara membuat :
Bumbu Kacang :
Haluskan bawang putih, kencur dan cabe rawit.
Haluskan kacang tanah goreng (blender)‏
Campur bumbu dan kacang tanah, tambahkan garam, air asam dan air secukupnya.
Masak dgn api kecil sambil ditambahkan gula merah sedikit2 sesuai selera.
Terakhir tambahkan kecap.
Cicipi rasanya: pedas, manis, sedikit asam.

Ambil piring saji, letakkan ketupat, tahu, telur, toge, dan selada lalu siram
dengan bumbu kacang, atasnya beri taburan bawang goreng dan kerupuk merah

Bahan:

sayuran Kol diiris (banyaknya disesuaikan)
2 buah Wortel di potong kecil-kecil
100 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

2 buah bawang putih
1/2 sdt lada
2 butir kemiri/gak pake juga gak apa2.
Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Aduk kedua tepung dengan air sampai merata dan tepung tidak bergerumpul.

• Masukan Bumbu yang sudah dihaluskan, dan sayurannya hingga tercampur rata.

• Panaskan minyak, lalu goreng satu sendok demi satu sendok.

• Kalo sudah kecoklatan baru diangkat.

• Sajikan dengan sambal kacang, saos tomat atau cabe rawit.

Cara membuat :
Didihkan air, masukkan ayam, rebus hingga ayam lunak, lalu angkat ayamnya, tiriskan, ambil dagingnya dan potong-potong berbentuk dadu.

Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan beras, aduk rata selama 3 menit, angkat dari api.

Masukkan tumisan beras ke dalam sisa kaldu ayam, masak hingga menjadi bubur.

Masukkan potongan daging ayam, merica bubuk, dan garam, aduk rata, angkat.

Pecahkan 1 butir telur pada dasar mangkuk, tuangkan bubur panas-panas, lalu taburi atasnya dengan 1 buah cakue, 1 sendok teh tongcay, 1 sendok teh bawang merah goreng, dan sebagian daun ketumbar.

200 gr daging dada ayam, potong 2 x 2 x 1 cm
150 gr sayuran beku
500 gr nasi pulen
150 ml santan
2 sdm minyak untuk menggoreng
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
daun pisang
lidi

Bumbu halus:
1 sdt ketumbar
6 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
½ sdt gula merah
1 sdt garam
½ sdt lada

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam sampai harum dan matang.
2. Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Tuangkan nasi pulen, santan, sayuran beku, masak hingga semua bahan matang dan kering.
3. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 4 sendok makan nasi ayam, bungkus membentuk piramida dan semat lipatan bawah daun dengan lidi. Lakukan hingga semua bahan habis.
4. Bakar nasi ayam di atas bara api hingga matang.

250 gram daging ikan tenggiri, haluskan
5 sdm air es
100 gr tepung sagu
2 sdt tepung terigu
1½ sdt garam
1 kuning telur

Kuah Cuko :
150 gr gula merah
200 ml air
3 buah cabe merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
garam secukupnya
50 gr asam jawa, larutkan dengan 50 ml air panas, saring

Cara membuat:
1. Campur ikan tenggiri dengan air es. Taburi dengan tepung sagu dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Tambahkan kuning telur dan garam. Aduk hingga rata dan hingga adonan dapat dibentuk/pulung.
2. Bentuk adonan sesuai selera, jika ingin membuat pempek kapal selam, adonan dibentuk mirip bulatan lontong lalu buat lubang di tengahnya, isi dengan telur puyuh atau telur ayam. Rapatkan kembali adonan. Dan jika ingin membuat pempek lenjeran, adonan dibentuk seperti pipa lalu bungkus dengan daun pisang.
3. Didihkan air dalam panci, masukkan dan rebus adonan pempek yang telah dibentuk/isi ke dalam air mendidih hingga matang. Angkat. Tiriskan.
4. Kuah cuko : campurkan bahan kuah cuko menjadi satu, masak di atas api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Angkat dan sisihkan.
5. Goreng pempek dalam minyak panas yang banyak hingga berwarna kuning keemasan.
6. Potong pempek sesuai selera, taruh dalam piring saji, taburkan cincangan mentimun dan mie kuning, lalu siram dengan kuah cuko. Pempek ini paling enak dimakan saat masih panas.